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CHAMPAGNE
CÉDRIC GUYOT

SURFACE :

LOCALISATION :

ENCEPAGEMENT :

 5,6 ha

 FONTAINE DENIS

 45% Chardonnay
 55% Pinot Noir

HISTOIRE DE LA MAISON

Notre famille cultive la vigne depuis de nombreuses générations.
Il a fallu attendre 1965 pour que Gaston et Gisèle Guyot (mes grands-parents), commencent à planter une grande partie des terres à vignes familiales pour vendre le raisin au kilo.
En 1970, Gaston et Gisèle commercialisent sous la marque "Champagne Gaston Guyot" leurs premières bouteilles de Champagne.
En 1973, Patrice et Liliane Guyot (mes parents) louent et plantent progressivement des terres à vignes appartenant à Albert et Lucile Guyot (mes arrières grands-parents).
En 1975, leur 1ère récolte est touchée par la grêle à 100%.
En 1976, leur 2ème récolte est endommagée par la sécheresse de 1976 et la grèle de 1975.
En 1976, Gaston et Gisèle montent leur pressoir.
En 1981, reprise du pressoir de Gaston et Gisèle par Patrice et Liliane.
En 1985, Patrice et Liliane commercialisent sous la marque "Champagne Patrice Guyot" leurs premières bouteilles.
En 2001, j'entre comme ouvrier viticole sur l'exploitation, suite à l'obtention des diplômes.
En 2003, le vignoble est touché par les gelées tardives, réduisant fortement la récolte.
En 2004, je me mets à mon compte sous la marque "Champagne Cédric Guyot" et reprends progressivement les vignes de Patrice et Liliane.
En 2006, je commercialise mes premières bouteilles.
En 2009, l'exploitation passe en société de type EARL.
En 2012, Patrice et Liliane me cèdent le pressoir.
En 2013 et 2014, mes parents prennent leur retraite bien méritée.

LA CUVÉE EMBLEMATIQUE

Le Millésime est la cuvée qui reflète notre domaine par son assemblage identique à l'encépagement de notre vignoble.
Elaborée chaque année d'exception, cette cuvée s'exprime en fonction de l'évolution du cycle de la vigne et ses aléas climatiques.

UN SOUVENIR LIÉ AU MONDE DU CHAMPAGNE

La convivialité des vendanges : c'est un moment de rassemblement où l'on récolte le fruit d'une année de travail et naît une nouvelle cuvée.

UN ACCORD MET-VIN IDÉAL ?

Lotte et Saint-Jacques au beurre blanc avec notre Blanc de Blancs Millésimé

POURQUOI L'ASSOCIATION SECRAIE ?

Le rassemblement de personnes qui ont les mêmes passions, leur métier et leur région.
La volonté de promouvoir les valeurs de la région viticole "Côte de Sézanne".

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